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  国庆假日，家庭聚餐、亲朋聚会需求会集开释，生鲜蔬菜、鲜肉水产、预制熟食迎来消费顶峰。节日食材是否新鲜、安全可控？10月1日，四川调查记者跟从成都市市场监管执法人员，先后走进便民菜市场、生鲜超市，实地看望食材保供与食物安全监管一线，全方位解锁市民假日餐桌安全保证。

  不必等流动检测车，成都部分菜市场内部装备农残检测室。记者在成都青羊区一便民菜市场里看到，市民采购食材时，若对蔬菜、生果、水产质量存疑，可自主取样送检。作业人员现场快速筛查，最快25分钟出成果，并当场公示，让食物安全从“后台监管”变为市民可参加、可见证的公开监督。蜕变现场，执法人员随机抽检顾客复购率较高的新鲜苕尖，并对其进行有机磷和氨基甲酸酯的检测，25分钟之后检测出的断定成果为合格。不仅如此，国庆假日期间，“你点我检”便民服务照旧常态化展开，市民买菜更有主动权。

  猪肉是节日餐桌刚需食材，也是假日监管的要点。记者现场造访发现，在售猪肉一致张贴了溯源二维码，只需扫码，近三日屠宰来历、进货批次、检疫证明、货摊信息一望而知，全程通明可溯、可查可究。据了解，这套才智溯源系统已掩盖成都35家定点屠宰场、558个买卖点位、两万余户经营户及两千余家学校食堂，溯源信息全省互通，现在正逐渐向鸡蛋、蔬菜等品类延伸，完成更多家常菜食材源头可控。

  保供稳价是节日民生保证底线家益民菜市全员在岗、正常经营不打烊。市场管理方动态分配货源，保证日均蔬菜备货超50吨、猪肉备货超14吨，上百种生鲜品类日日上新、随缺随补。一起，全程做好货品自检、场内消杀、明码标价作业，保证品类丰厚、货品新鲜，安稳节日物价，满意市民购置家宴、日常买菜的两层需求。

  假日聚餐，卤味熟食、鲜切生果、海鲜礼盒等也是备受喜爱的挑选，但由于是即食食物，贮存温度、摆放时长、操作卫生是否合规，必定的联系到食物安全，天然也就成了蜕变的要点。在成都市锦江区一生鲜超市，针对这类食物，执法人员逐个核对精准制造时刻、上架时刻，严厉约束售卖时限，超时一概全部下架毁掉，根绝二次售卖、蜕变危险。而关于鲜切生果，蜕变规范更严厉：全程坚持0—4摄氏度低温冷藏贮存，根绝常温摆放；不混放、不积压，当日切当日卖。执法人员主张商家标签时刻补白完善，以便利顾客选购时愈加明晰。别的，针对刀具、砧板，要求每小时消杀一次，专区专用、不穿插混用，从操作、贮存、温度、时刻全流程堵危险。商超食物安全员也全程合作蜕变，对一切生鲜食材的进货收据、批次陈述、资质台账逐个核对，从源头守住进货关。

  热烈的城市焰火背面，是不间断的据守与把关。市民采购食材如遇到食物安全问题，可拨打12315或12345热线提交头绪，也可向四川调查供给新闻头绪。多方合力，一起看护我们舌尖上的安全。