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  老年人煮饭总爱多做，吃不完的剩菜一定要放凉了才肯进冰箱，说热菜放进去冰箱简单坏。

  老一辈说热菜别放冰箱其实不是没道理，二十年前的老冰箱制冷能力差，热菜放进去的确会让冷藏室温度飙升，费电还影响其他食物。现在大都冰箱制冷比曾经强多了，真要留意的反倒是放凉这个环节。市监部分的夏日食安提示里说得很清楚，熟食在室温下放着别超越2小时，夏天温度高，最好1小时内就密封进冰箱。

  细菌在 4℃-60℃这个温度带更简单快速繁衍，你认为菜在放凉，其实正是在给细菌开派对。正确的做法不是等凉透，是吃剩后略微放个十来分钟，不冒热气了就用保鲜盒封好放冰箱。绿叶菜尽量别剩，剩了也别留到第二天；肉类和主食冷藏别超3天，吃之前一定要完全热透。

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