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  你手机里保藏的那家“网红外卖”，或许就没有实体门店，乃至跟近邻店肆的饭菜出自同一口锅——这不是骇人听闻，而是当时外卖渠道上屡禁不止的“鬼魂外卖”乱象。

  所谓“鬼魂外卖”，指的是那些线上光鲜亮丽、线下却隐身于犄角角落的外卖商家。它们有的“一店多牌”，有的“证址不符”，还有的爽性无证运营，乃至用AI假造门头相片，线上看着明窗净几，线下却是油污遍地。这些“鬼魂”藏身于居民楼、地下室、城中村，成为外卖食物安全的重灾区。

  此前有媒体曝光：在南明区花果园，一家名为“瓦香鸡米饭”的店肆，店内仅有的桌子被食材堆满，渠道上却展现着6套规整桌椅的相片；在云岩区毓秀路，一家声称“实体店”的椒麻鸡店肆，配图的夺目门头与实践装潢彻底不符。而一位市民投诉的月销2000+的炸鸡店，实践店面狭隘粗陋，炸物机边际挂着面粉渣，操作台堆满杂物。

  “鬼魂外卖”并非一地之困。北京一家名为“京腔小龙虾”的店肆，线上点评上千条，线平米的居民楼租借屋内，油污遍地、废物成堆。成都监管部门接到告发，某外卖渠道销量靠前的“骨汤饺子”，实践出自同享厨房内缺乏5平米的档口，从业人员健康证过期，生熟食材混放，而同一地址竟藏着七八家这样的档口。

  商家为何热衷于玩“隐身术”？无非是为流量“广撒网”，用多个招牌霸屏查找出来的成果；更是为危险上“多重稳妥”，即使一个店肆因差评或处分关停，其他“兼顾”仍可照旧运营。这类操作间往往空间逼仄、卫生堪忧，多种菜品在同一口锅里加工，穿插污染危险极高。若产生食物安全问题，运营主体模糊不清，顾客往往堕入溯源难、维权难的窘境。

  面临这些长期存在的恶疾，市场监管总局近来出台《网络餐饮服务运营者执行食物安全主体职责监督管理规则》和《网络食物出售运营者执行食物安全主体职责监督管理规则》。要求：专门从事外卖、不供给堂食的商家，必须在主页明显方位标示“无堂食”标识，让消费挑选愈加通明；外卖渠道须将商家的食物运营许可证等资质信息与省级监管部门数据来进行核验比对，核验不符的不得供给渠道服务；入网出售者需每六个月核验更新相关信息，不得虚伪宣扬、不得出售违禁食物。这一系列规则，等于给外卖职业装上了“监控探头”，让那些藏在暗处的“鬼魂”无处遁形。

  整治“鬼魂外卖”，撕掉的不只是几张假门面相片，更是要重塑“云端餐饮”的诚信柱石。只有当屏幕前的精挑细选，终究都能落到实体门店的洁净灶台上，“云端餐桌”才干真实让人安心。