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  城市的中心是人，是人的情感、回忆与文明认同。城市的焕新，不只要专业的规划与规划，更需求倾听日子于此的“老居民”的声响。今日咱们要为您叙述的是异乡创业者闫慧芹的故事。闫慧芹坚持真材实料，在荆州老街看护着家园滋味，也在城市更新的浪潮中，续写着归于普通人的创业温情与老街焰火。

  在五一路片区浮屠阛阓内，张记鱼糕闫慧芹22年异乡据守，从马路铁棚到标准商铺，从糊口营生到文旅手刺，这家本乡小店承载着创业者的初心与温情，成为社区经济与文旅交融深度结合的生动注脚。

  2004年，闫慧芹与老公从家园来到沙市，在生疏的城市敞开了营生之路。开始他们在向阳马路菜场摆摊，仅有一个简易铁棚，先做卤菜营生，后看中荆州鱼糕的本乡特征，悉心学习制造技艺，从此与鱼糕相伴二十余年。

  创业初期条件艰苦，夫妻俩起早贪黑、三餐不定，周边居民的好心成为异乡人最温暖的支撑。住在邻近阿姨们，经常为繁忙的闫慧芹送来热饭热菜。这份质朴的好心，让闫慧芹深深扎根荆州，把这儿当作第二故土。

  22年间，店肆历经向阳、美化村、廖子河三次搬家，现在落户浮屠阛阓，迎来第四个运营店面。从露天马路菜场的铁棚小摊，到洁净整齐的店肆，环境持续晋级，闫慧芹也从“外来创业者”变成了融入邻居的“半个荆州人”。她常说，是荆州人的容纳与温暖，让她坚持下来，也让她决计用一手好滋味回馈这片土地。

  张记鱼糕能成为邻居信任的老品牌，中心是闫慧芹对传统技艺的执着据守。为确保鱼糕新鲜正宗，她和家人每天清晨2点便起床制造，清晨赶制出当日鲜品，终年无休。

  制造过程中，店肆一直据守传统工艺：鲜鱼现杀后充沛漂洗去腥去血，确保糕体皎白；关键环节坚持手艺剁鱼，回绝全程机器化出产，确保鱼肉原生新鲜；配料仅用鲜鱼、鸡蛋、淀粉与清水，无剩余添加，复原荆州鱼糕本味。为让咱们顾客定心，打造通明工坊，操作间全程敞开、监控可查，生熟分区作业，制造流程揭露通明，用匠心与诚信守住食品安全底线。

  闫慧芹一直认为，鱼糕是荆州人的餐桌刚需、年味代表，手艺不能打折扣。这份对质量的据守，让张记鱼糕收成了大批忠诚老客，也让传统美食技艺在城市更新中得以传承。

  五一路片区改造晋级、文旅打卡特点凸显，为张记鱼糕带来了开展新机遇。现在老街游客添加，张记鱼糕销量翻倍，不少外地游客为鱼糕点赞。

  闫慧芹贴心肠在包装袋上印制烹饪攻略，处理外地游客“不会吃”的难题。一起注册邮递服务，订单发往全国各地。

  从服务社区邻居，到对接全国游客，小店搭上文旅交融的快车，找到了新的开展趋势。闫慧芹也方案增设现场品味区，让游客现蒸现尝，打造“现场品味、特产购买、礼品带走”的一站式体会，让鱼糕成为五一路的文旅符号。

  谈及未来，闫慧芹有着明晰的规划：她期望逐渐扩展运营规模，晋级文创礼盒，让鱼糕包装更具荆州特征；一起方案延聘职工缓解人手压力，在文旅街区增设分店，让更多人品味到正宗荆州鱼糕。

  闫慧芹的创业故事，恰是荆州老街与老店共生共荣的缩影。在五一路的焰火气里，闫慧芹将持续据守初心、守正立异，让手艺鱼糕香飘更远。

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