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  日前，黑龙江省北安市市场监督管理局检验检验测试中心快检小组集中一周时间，对全市范围内酱卤肉制品（自制）开展亚硝酸盐专项快速检测行动，覆盖经营主体45家，抽检样品53批次，经现场快速检测，所有批次样品亚硝酸盐含量均合格。

  北安市市场监督管理局检验检测中心以农贸市场、熟食店、超市熟食区、社区便利店等为重点场所，以散装、现制现售酱卤肉制品为重点对象，确保靶向精准、覆盖面广。本次快检行动队伍由近两年新考录人员及各分局所业务骨干共同组成，“以老带新、新老结合”，既发挥业务骨干经验比较丰富、操作娴熟的优势，又在实战中锻炼了新人的现场抽样和快速检测能力。

  行动前，全体快检人员集中培训，系统学习亚硝酸盐快检的操作的过程、需要注意的几点及结果判定标准。行动中，分成两组，同步推进检测工作。样品采集后，立即使用便携式亚硝酸盐快速检测试剂快检，整个检验测试过程约20分钟就可以完成。经过一周的紧张工作，累计完成对全市45家酱卤肉制品（自制）经营单位的抽样检测，涵盖肘子肉、酱牛肉、卤鸭脖、猪头肉等常见品种，共计53个批次。检测结果为，所有样品亚硝酸盐检测值均低于国家食品安全标准规定的限量要求（≤30mg/kg），合格率100%。这表明，北安市酱卤肉制品行业对亚硝酸盐的使用总体上较为规范，未发现故意超量添加或滥用食品添加剂的明显违法行为。

  下一步，北安市市场监督管理局检验测试中心将继续发挥快检技术优势，围绕群众关注度高、风险隐患较大的食品品种和项目，常态化开展“你点我检”等便民服务活动，持续提升基层食品安全快检能力，用实实在在的检验测试的数据守护百姓“菜篮子”和“餐桌安全”。(北安市市场监管局 曹巍)