ued体育入口:

  本报讯（记者 林琳 通讯员 相埭宣）近来，江苏省商务厅等5部分联合发布第四批江苏老字号名录，来自姑苏市相城区黄埭镇的本乡美食物牌——江苏姑苏市老相记食物成功当选。这家深耕苏式卤味四十余载、传承三代的贩子老店，凭仗地道风味与据守立异，再度擦亮江南饮食文明手刺。

  老相记的卤味技艺，源自苏帮菜名门的匠心沉淀。品牌创始人相根荣年少便拜师姑苏百年名店松鹤楼，悉心研习苏式卤菜制造技法，熟练掌握苏式酱鸭等经典菜品的烹饪精华，为品牌开展筑牢技艺根基。1984年，相根荣在黄埭镇以家庭作坊起步，随后摆起固定货摊售卖苏邦卤菜，飘着鲜香的卤味逐渐走入当地百姓生活，老相记的品牌雏形就此诞生。凭仗实打实的手工，小店很快在黄埭当地积累起不俗口碑，成为街坊邻里选购熟食的优选去向。

  1996年，第二代传承人相卫东接过家业，在黄埭镇中市南路开出首家实体门店，门店面积虽仅有50平方米，却让老相记的名望声名远播。跟着客源继续增多，为破解产能瓶颈、满意市场需求，2000年相卫东着手建立总面积2000平方米的标准化食物出产厂房，同步建立“企业+农户”的食材供给系统，更新现代化出产设备，正式敞开品牌规模化开展之路。2012年，“老相记”完结商标注册，品牌运营迈入规范化轨迹。近五年，第三代传承人相丕伦扛起开展大旗，自动拥抱新零售浪潮，大力拓宽线上出售途径。现在，依托线下门店与线上渠道联动，这款源自黄埭的苏式卤味，销路现已延伸至全国各地，走出了一条饮食文旅交融开展的新途径。

  四十余年来，“秉承苏味本真”始终是老相记不变的初心。店内主打苏式酱鸭、卤猪头肉两大招牌，一起运营叉烧、熏鱼、咸水鸭等三十余款传统苏帮卤菜，严守传统制造流程与工艺，留住老姑苏记忆里的地道风味。适应城市开展与消费潮流，品牌并未抱残守缺，而是在守正基础上斗胆立异。针对姑苏外来人口增多的现状，研制川味、淮扬风味新品，拓宽出麻、辣、鲜、香的新式拌菜、热卤系列，统筹多元口味需求，让传统老字号靠近年青消费集体。

  据了解，老相记坚持源头把控质量，苏式酱鸭、卤鹅均选用自有饲养基地出产的太湖麻鸭、白鹅，卤猪头肉选材本地土猪，调配代代相传的秘制老卤精心熬制，成品油而不腻、咸香酥烂、进口即化，共同风味家喻户晓。

  深耕职业多年，过硬的质量与深沉的文明根由，让老相记收成许多认可。品牌先后获评“CCTV央视播出品牌”“诚信单位”“食物安全示范点”等荣誉，其苏式卤味制造技艺当选相城区非物质文明遗产，成为展现江南贩子美食文明的重要窗口。在黄埭镇各类文旅阛阓、全民阅览节等活动中，老相记卤食常常作为本乡特色美食露脸，成为外地游客知道黄埭滋味的一张鲜活手刺。此次成功获评“江苏老字号”，为老相记的开展再添新动能。

  品牌相关担任这个的人说，未来将继续深耕传统卤味技艺，继续丰厚产品矩阵，用心擦亮“江苏老字号”金字招牌。黄埭镇有关部分也表明，后续将继续加大对辖区老字号、传统手工的扶持力度，深挖本乡美食文明资源，助力更多藏在贩子间的黄埭老滋味走出相城、飘香全国。

  苏ICP备2023002088号-1互联网新闻信息服务许可证：信息网络传达视听节目许可证号：110330073

  中小学作文投稿：姑苏日报《沧浪》副刊投稿：姑苏日报小说版投稿：姑苏晚报《怡园》副刊投稿：